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食鲜秘籍 五类必吃海鲜家常做法

发布时间:2019-06-13

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食鲜秘籍 五类必吃海鲜家常做法

食鲜秘籍 五类必吃海鲜家常做法

选海胆绝招:从外观上选购时,其身上的刺若干净无任何污物时表示非常新鲜,当海胆顶上有金黄色的黏液时,表示新鲜程度一般。

因为这些黏液是海胆的胆黄,当它们离开海水一定时间后,就会因为缺氧开始分泌胆黄。 另外,当看到海胆顶上有白色的黏液时,就千万不要选购了,这表示这只海胆已经命不久矣了。 鲜活的海胆浑身的刺是会动的,动的幅度越大则鲜活度越好;如果海胆开壳后色泽金黄,看起来呈半透明状,表示这只海胆非常新鲜;反之,如果色泽黯淡,没有光泽则表示新鲜度不够;若是呈现出土黄色,并伴有异味时,则看也不要看了,一定买不得。 一般海鲜市场卖海胆的商贩为证实海胆的鲜活会拿一把螺丝刀类的工具轻触海胆的嘴(嘴位于海胆腹部中央),若鲜活的海胆受到刺激后,嘴会迅速收缩的。

这也未尝不是验证鲜活的好方法。

烹海胆秘笈:1、海胆无论是搭配饭团做成寿司,还是跟蛋羹蒸熟做成海胆蒸蛋,又或者加在米粥里做成软香合口的海胆粥都是美味异常的。

但归属最佳吃法,还是海胆刺身这种原生态的本味吃法。

2、买回的海胆,需用剪刀沿海胆嘴外周剪开一圈,取下带嘴的“盖子”,里面便是海胆的卵黄。 卵黄色泽金黄,成五角星状贴于壳的内壁之上。

仔细的将卵黄上覆盖的黑色膜状物撕下,用小刀小心的将卵黄剔下来,放于容器内。

3、海胆可生食,将处理好的卵黄用清水漂洗干净,然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁,拿起海胆轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周后,再用小勺舀起,放于口中那爽滑清新的滋味,异常鲜美啊。

吃海鲜的好处自不必说,不论是鱼类、贝类、虾类等。 其蛋白质含量均很高,食用起来不仅易于消化,脂肪含量相较于一般畜肉类还要低。 因此,是真真的属于一类健康食品。

其多种微量矿物质不仅加强体内的新陈代谢,还可以维持人体各种重要的生理机能。 但是海鲜虽好,诸如血脂偏高、易过敏人群、或者食用习惯不当者还是另谋美餐吧要知道,吃海鲜的禁忌还是不少的,您在了解之后结合自身才是上上之选。 俗话说:“有个好身体,以后才能吃啥啥香不是”。

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